８月は食品衛生月間です！

８月の食品衛生月間を前に食中毒防止の意識を高めてもらおうと
今年も、魚沼市内の小学３、４年生に向けて食品衛生グッズ（下敷き）を贈呈しました。
内容は、食中毒予防の３原則（つけない・増やさない・やっつける）と
裏面には正しい手洗い方法を紹介しています。
夏休み中も、家庭できちんと手を洗い食中毒予防に気を付けて欲しいものです。
　魚沼市役所にて（右から星教育長、永山会長、森山指導部長）

こちらは、夏の巡回指導前の様子です。
巡回前は、指導部長と保健所から重点指導項目について説明しています。
今年の重点指導項目は
〇食の安全は原材料のチェックから
〇お客様の口に入るまでの安全を確保

実際の施設での様子です。
調理場での整理整頓や管理記録がされているかを確認しています。
猛暑の中、会員の皆さま、食品衛生指導員の皆さまご協力ありがとうございました。
この夏も、食中毒発生がないことを祈ります。

新年度に入りました

新年度に入り、様々な事業が執り行われました。

５月２６日（水）　ゆのたに荘にて通常総会・表彰式を開催いたしました。

《通常総会の様子》

《表彰式の様子》

今回受賞された方をご紹介いたします。

◯食品衛生功労者の部（５名）　

氏　　　名	施　設　名	業　　種	分会名
山本茂一	レストラン朱鷺	飲食店営業	堀之内
古田島　恵	居酒屋　ちょう介	飲食店営業	小　出
渡部正國	民宿旅館　源次郎	飲食店営業	湯之谷
椛澤　司	お菓子工房 まるみや	菓子製造業	広　神
橘　正雄	㈲あぶるま食品工業	菓子製造業	守　門

 

○食品衛生優良施設の部（８施設）　

施　設　名	営　業　者	業　　種	分会名
居酒屋　軒猿	平　沢　隆　生	飲食店営業	堀之内
共同麺業㈾	宮　島　　行	麺類製造業	小　出
松　　　風	小　幡　千　代	飲食店営業	小　出
ふ　う　や	星　山　　　誠	飲食店営業	小　出
湯之谷工芸　社員食堂	（社）魚沼更生福祉会	飲食店営業	湯之谷
富屋食堂	小　幡　浩　司	飲食店営業	広　神
ナイトイン　ララ	湯　本　　勲	飲食店営業	守　門
居酒家　みよちゃん	浅　井　正　人	飲食店営業	入広瀬

 

○食品衛生優良従業員の部（５名）　

氏　　名	年数	施　設　名	分会名
梅田弥栄子	１８年	共同麺業㈾	小　出
大桃みき子	１８年	和洋酒･惣菜･弁当専門おおもも	湯之谷
井上智美	１５年	Aコープ薮神店	広　神
関矢美智子	１１年	和洋酒･惣菜･弁当専門おおもも	湯之谷
三師春子	１０年	道の駅「入広瀬」	入広瀬

受賞おめでとうございます。
今後とも、食品衛生に努めていただくようよろしくお願いします。

６月１７日（水）　長岡リリックホールにおいて
（一社）新潟県食品衛生協会主催による食品衛生推進大会が開催されました。

〇講　習
　　「食中毒及び食物アレルギー対策について」
　　　　新潟県福祉保健部生活衛生課　食の安全・安心推進係　係長　安齋久恵様
　　「食品衛生に係る最近の動向について」
　　　　新潟県福祉保健部生活衛生課　食の安全・安心推進係　主任　折原直樹様
〇食品衛生指導員体験発表
　　　　新発田地区・中越・県央・村上より

〇食品衛生指導員活動報告
　　「柏崎食品衛生協会の災害時の取組」
　　　　柏崎食品衛生協会　会長　加藤武男様
〇大会スローガンの発表
　　「食中毒予防は衛生的な手洗いから」

講師、発表をされた皆さまお疲れ様でした。
これを機に食品事故のない一年を誓います！

６月２４日（水）　小出郷福祉センターにおいて食品衛生指導員研修会を開催いたしました。
毎年、夏の巡回前に食中毒予防の基礎知識や巡回指導時の心構えなどについて学びます。

最後に、食協推奨商品『除菌モーリス』を紹介しました。
弱酸性次亜塩素酸水なので、ノロウイルスにも効果があります。
スプレータイプは、厨房やトイレなどで使用しやすく、
噴霧器はお店の玄関先やお部屋の消臭・除菌に最適。
詳しくは、事務局までお問い合わせください。
　☆☆☆除菌　モーリス☆☆☆

吐物処理研修（PART２）

２回目の開催。
今回は、広神地域の食品衛生指導員の皆さんに集まっていただきました。
まずは、身支度をして汚物処理を実践します。

次にDVD『ノロウイルス等の食中毒予防のための適切な手洗い』で
正しい手洗いを確認します。











そして、手洗いの実践。














最後に手洗いチェッカーで確認します。
青く残るところが洗い残しです。










きちんと洗ったつもりでもなかなか汚れは落ちないので
もう一度洗ってもらいました。

今度は、きちんと落ちたようです。
手洗いの基本は、２度洗い＋アルコール除菌です。









詳しい吐物処理方法は、新潟県のホームページ『にいがた食の安全インフォメーション』
にあります。ご確認下さい。

吐物処理研修（PART１）

２月１７日（火）、小出食協役員を対象に『吐物処理研修』を開催しました。

 まずは、エプロン、ヘアキャップ、マスク、
靴カバー、手袋(２枚)を着用し実践してみます。
消毒液と新聞紙等を使い、速やかに片付けます。
汚染を拡散させないように、ごみ袋に入れるまでがなかなか難しいようです。

　

















片付け終わったら、感染防止のために
『十分に泡立て、よく流す手洗い』を実践。
（皆さん必死です）
手のひら～甲～指の間～指先～手首
を２回繰り返しましょう！

 

 ここで、『手洗いチェッカー』の登場です！
よ～く洗ったつもりでも手指の至るところに残った汚れ（光るローション）が見えます。










食協では、汚物処理セット（エプロン、手袋、マスクなど8点入って400円）
やピューラックスS（1.8L　1,080円）を販売しています。
いざという時に用意してあると安心です。
是非、お問合せください。

ノロウイルス予防月間

冬から春はノロウイルスによる感染症や食中毒が多発する時期で、特に注意が必要です。
予防の基本はやはり手洗いですね。
食品衛生協会では、手洗いマイスター講習会を開催するなど、より一層「正しい手洗い」に力を入れています！
こちらは、講習会の様子です。

手洗いチェッカーで洗い残しをチェックできます。
貸出しもいたしますので、食協または保健所にお問い合わせ下さい。
ノロウイルスや手洗いのテキストも販売しています。
見本がありますので、食協事務局へお立ち寄りください。


ノロウイルス食中毒・感染症からまもる！！　ーその知識と対策ー
　　価格：８００円（税込８６４円）　食協会員７００円
　　体裁：A4判　１１２ページ


食中毒・感染症を防ぐ！！衛生的な手洗い
　　価格：５５６円（税込６００円）
　　体裁：A４判　８８ページ         

 

第５５回 新潟県食品衛生大会の開催

１１月５日（水）新潟市ホテルイタリア軒において
第５５回新潟県食品衛生大会が開催されました。

【記念講演】
　『飲食店　集客・売上アップを実現する！』
　　講師：一般社団法人　日本フードアドバイザー協会　アドバイザー　遠山景子様















【表彰式典】
　
　食品衛生功労者・食品衛生優良施設・食品衛生優良従業員
　が表彰されました。
　
　小出支部で表彰された方をご紹介いたします。

　厚生労働大臣表彰　　優良施設　　　　　㈲田島屋商店様
　日食理事長表彰　　　食品衛生指導員　　上村洋雄様
　新潟県食品衛生協会長表彰　優良施設　　　王虎様　・　長三様
　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　功労者　　　　本田英夫様　・ 　小川正史様
　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　優良従業員　小杉忠夫様　・ 　広井順一様

県知事表彰　食品衛生功労者の森山良二さま（清水家：小出）

当日、参加された皆さまです。
受賞おめでとうございました。

きのこ講習会

秋晴れが続く気持ちの良い季節になりました。
今年も安全に美味しいきのこのシーズンを楽しんで
もらうために「きのこ講習会」を開催しました。

今回の会場は、魚沼市役所守門庁舎。
お天気も見方をしてくれたせいか、約７０名の方から
参加いただきました。












今年も講師は、魚沼きのこの会　会長　中平隆政氏


 

















最後に、きのこクイズの上位１０名の発表。
今年の全問正解者は１名でした。
賞品は、マイタケです。












会場には、様々なきのこが並びました。
皆さん真剣に覗き込んでいます。























 
























 











 
























 



分からないきのこは、『採らない、食べない、人にあげない』
を心掛け、きのこ採りを楽しみしましょう。
熊の出没にもご注意ください。